热蜂蜜战斧牛排——反向煎烤

原料

• 1块战斧牛排
• 盐和胡椒粉，或者你喜欢的牛排调味料
• 2汤匙黄油
• 1汤匙热蜂蜜
• 1瓣蒜，切碎
  

指示

1
调味。将战斧牛排的各个面都均匀地涂抹上你最喜欢的牛排调味料。

2
反向煎烤——先用烤箱。将烤箱预热至275°F（约135°C）。将战斧牛排放入烤箱，烤约30分钟，或直至达到您想要的内部温度。

3
点燃烤架。牛排在烤箱里烤的时候，打开红外线烤架，预热5分钟。

4
煎烤。将战斧牛排放在红外线烤架上，每面煎烤 2 分钟，使其表面形成硬壳。

5
制作复合黄油。将黄油、热蜂蜜和蒜末混合在一起。

6
抹上黄油。趁牛排还热的时候，把热蜂蜜复合黄油淋在牛排上。让黄油均匀地涂抹在战斧牛排上，直到黄油融化在牛排表面。

7
静置。让牛排静置5-10 分钟。

8
切片享用。逆纹切片，装盘即可。


💡 主厨小贴士

牛排出炉时，不要烤到完全熟透，稍微早一点就拿出来——烤制和静置的时间会让牛排内部温度继续升高。使用肉类温度计，记住：烤架温度越高，牛排表面形成焦脆外壳的速度就越快。